Diana Beltrán, chef mexicana radicada en Roma, ha promovido la gastronomía mexicana en Italia por más de 25 años. Desde su restaurante La Cucaracha, ubicado cerca del Vaticano, ha introducido auténticos platillos mexicanos en un país acostumbrado al Tex-Mex. Su perseverancia la llevó a cocinar en el Vaticano, siendo reconocida por los papas Benedicto XVI y Francisco. Invitada como jurado en MasterChef Italia, ha destacado por su pasión y dedicación a la cocina mexicana. Recientemente recibió el Reconocimiento Ohtli del gobierno mexicano por promover la cultura nacional en el extranjero. Con su hijo Gianluca colaborando en la gestión digital, Diana continúa promoviendo la cocina de mar de Acapulco en Italia. Su compromiso es seguir representando a México desde Roma, siendo una embajadora de la cocina mexicana en el mundo.
Diana Beltrán es la chef mexicana que triunfó en la cocina del Vaticano.
